Panedda Prena”, cibo contenitore della tradizione, è l’incontro del pane con companatico di vario tipo.
Preparato la sera prima veniva consumato nei campi duranti il lavoro. il companatico spesso umido inzuppa il pane e gli trasferisce gusti e sapori.

Michele Croccia, direttamente dala cuore del Cilento le preparerà nella Via del Gusto del 18 giugno all’Elento Nazionale del Pane – Grani Futuri.

Il Grano di Caselle
Il grano con il quale sono state realizzate le farine per le panedde e’ stato coltivato a Caselle in Pittari, Salerno, con una miscela di due antiche varieta’: carosella e saragolla. La coltivazione e’ avvenuta senza l’utilizzo di concimi chimici.

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