Fonte: Puglia, dal 21 al 23 giugno GRANI FUTURI l’evento internazionale del pane

Da sabato 21 a lunedì 23 giugno 2025 Stignano, nei pressi di San Marco in Lamis (Foggia), diventerà come ogni anno il cuore pulsante di “Grani Futuri” l’evento internazionale del pane, ideato dal fornaio economista Antonio Cera che unisce nella omonima Associazione tutti coloro attenti allo sviluppo sostenibile delle aree interne, all’economia circolare, all’artigianato come forma di arte, non solo nel pane. L’edizione 2025 sarà dedicata a zia Maria Franco, venuta a mancare di recente, che è una delle fondatrici di Forno Sammarco al quale il nipote Antonio Cera dopo la laurea alla Bocconi ha ridato nuovo slancio e dal quale è partito il progetto internazionale “Grani Futuri”.

L’evento internazionale del pane animerà l’ampia zona antistante dell’antico convento di Stignano con numerosi appuntamenti: oltre alle degustazioni con ticket da acquistare sul posto per assaggiare le specialità di oltre 30 espositori, ci saranno conferenze con ospiti nazionali per capire (oltre che gustare) e altre interessanti attività di visita del territorio del Gargano interno, a partecipazione gratuita su prenotazione, per vivere “Grani Futuri” anche al di fuori di Stignano e cioè nel territorio circostante da cui provengono i suoi odori e sapori e il saper fare. In compagnia di fornai, pasticcieri, norcini, olivicoltori, mixologisti e tanti altri esperti del gusto, “Grani Futuri” sarà l’occasione per capire Come si fa e Perché si fa così, con attività a fruizione gratuita.

Tre serate con cene evento a pagamento e due menu degustazione a scelta, ogni sera degustazioni a singoli ticket dai banchi di assaggi, e tantissimi eventi gratuiti di cui alcuni su prenotazione: tre salotti letterari, tre tavole rotonde, tre laboratori del pane, 1 pancotto contest, 1 contest Furnara per un giorno, tre dopocena per tirar tardi, tre escursioni mattutine e tanto, tanto altro: perché ognuno di noi è un seme che con “Grani Futuri” germoglierà ancora di più.

SABATO 21 GIUGNO – Piazza Grani Futuri (Stignano)

ore 20:30- CUMPANIS – IL PANE E I SUOI COMPLICI: un rito serale di condivisione

· costo € 40 euro (7 degustazioni + 3 calici di vino), prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Con Michele Sabatino (Apricena), Primiano D’Addetta (Lesina), Diana Pia Pignatelli (Rignano Garganico), Iginio Ventura (Peschici), Massimo Ferosi (Lucera), Alfredo De Luca (Tricase), Luca Calce (Ravello), Luigi Tedone (Corato) e con i fornai Davide Fiorentini (Faenza), Salvatore Curatolo (Cagnano Varano), Massimo Vitali (Cesenatico), Catello Di Maio (Torre Del Greco), Francesco Arena (Messina), Vincenzo Maddalena (Castelluccio dei Sauri), Antonio Cera e Pietro Borazio (San Marco In Lamis).

ore 21:00 CUM GRANO SALIS, SERVE ISTINTO E VERITÀ Convivio Grani Futuri

· costo € 90 euro CENA con prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Tre firme, un solo racconto di sapori e memoria: Diego Rossi (Milano), Rosario Di Donna (Cerignola), Tiziano Mita e Felice Campanale (Savelletri) portano in tavola una cucina diretta e sincera, esaltata dai pani e dall’olio dei partners della rete di “Grani Futuri”.

DOMENICA 22 GIUGNO – Piazza Grani Futuri (Stignano)

Ore 20:30 CumPanis

IL PANE E I SUOI COMPLICI: un rito serale di condivisione

· costo € 40 euro (7 degustazioni + 3 calici di vino), prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Con Pietro Zito (Montegrosso di Andria), Agostino Bartoli (Taranto), Luigi De Vita (Mattinata), Iginio Ventura (Peschici), Luigi Centra (San Giovanni Rotondo), Michele Sabatino (Apricena), Gaetano Pezzicoli (Lesina) e con I Fornai Mauro Petronella (Altamura), Nunzio Ninivaggi (Altamura), Lorenzo Perilli (Sannicandro Garganico), Orazio Chiapparino (San Giovanni Rotondo), Francesco Paolo Mango (Palermo), Beniamino Bazzoli (Odolo), Antonio Cera e Pietro Borazio (San Marco In Lamis).

ore 21:00 CUM GRANO SALIS, SI ONORA LA TERRA

Convivio Grani Futuri

· costo € 90 euro CENA con prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Errico Recanati (Loreto), Domenico Cilenti (Peschici) e Tiziano Mita e Felice Campanale (Savelletri) intrecciano storie di territorio e sapienza culinaria. Pane e companatico si cercano, si esaltano, si raccontano. Un’esperienza sensoriale intensa e profonda accompagnata dai pani e dall’olio dei partners della rete di “Grani Futuri”.

LUNEDÌ 23 GIUGNO – Piazza Grani Futuri (Stignano)

ore 21:00 CUM GRANO SALIS, SI COSTRUISCE ACCOGLIENZA

· Cena costo € 90 euro, prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Luigi Nardella (Lucera), Giovanni Ingletti (San Vito dei Normanni), Nicola Di Lena (Pasticceria San Vito dei Normanni) portano in tavola una cucina che accarezza, ascolta, include. Sensibilità come linguaggio comune, sapori come abbracci. Per mano i pani e l’olio dei partners della rete di “Grani Futuri”.

OGNI MATTINA – eventi gratuiti in varie località

PERCORSO DI PANE a cura di Michele Bruno

Ore 9, tutte le escursioni guidate sono con propria auto, gratuite con prenotazione obbligatoria su Eventbrite.

SABATO 21 – ritrovo: piazzale del Convento di San Matteo (San Marco in Lamis). IN ITINERE PANIS Un itinerario tra i luoghi più mistici del Gargano, dove il pane incontra la fede e la lentezza del passo si fa meditazione, fino ad arrivare a Monte Sant’Angelo.

DOMENICA 22 – ritrovo: Piazza Grani Futuri (località Convento di Stignano). PANIS TERRAE Un’immersione nei paesaggi aperti del Tavoliere delle Puglie, tra spighe mature, raccolta a mano, molitura a pietra fra grani antichi, farine vive e storie da raccontare.

LUNEDÌ 23 – Ritrovo: piazza Madonna delle Grazie (San Marco in Lamis). PANIS COMMUNIS Forni e botteghe orafe si stringono a San Marco in Lamis in un percorso che narra il pane e l’oro come gesti d’arte, bellezza condivisa e memoria viva.

DOMENICA 22 ore 11:00 Agriturismo Le Caselle (Rignano Garganico) gratuito su prenotazione LA VIA DEL PANE

Sei città pugliesi simbolo dell’arte bianca • Altamura (BA), Guagnano (LE), Laterza (TA), Andria (BT), Mesagne (BR), Monte Sant’Angelo (FG) • costruiscono insieme un percorso di identità e sapori. È qui che si pone la prima pietra della Via del Pane come futuro itinerario turistico.

LUNEDÌ 23 ore 11:30 Centro storico “La Padula” (San Marco in Lamis) CONTEST “Furnara per un giorno” per il pubblico partecipazione libera

OGNI POMERIGGIO – eventi gratuiti a Stignano

sabato 21 giugno Auditorium Grani Futuri (Stignano)

ore 17:30 SALOTTO LETTERARIO a cura di Lucia Tancredi – scrittrice Con Elsa Di Meo (scrittrice) gratuito su prenotazione.

ore 18:45 TAVOLA ROTONDA: “IL PANE CHE VERRÀ” gratuito

Moderatore: Maria Carmela Ostillio (docente di Marketing SDA Bocconi di Milano) con: Davide Fiorentini (O’FIORE MIO – Faenza), Salvatore Curatolo (Cagnano Varano), Massimo Vitali (Cesenatico), Catello Di Maio (Torre del Greco), Francesco Arena (Messina) e Antonio Cera (FORNO SAMMARCO – San Marco in Lamis).

POST CENAM • Tirar Tardi la Sera… Con Michele Di Carlo (Gustosofo) Cocktail naturali, chiacchiere brillanti e ingredienti veri, partecipazione gratuita.

domenica 22 giugno Auditorium Grani Futuri (Stignano)

ore 17:30 SALOTTO LETTERARIO a cura di Lucia Tancredi – scrittrice Con Gabriella Genisi (scrittrice), Elvio Carrieri (scrittore)

gratuito su prenotazione.

ore 18:45 TAVOLA ROTONDA: “IL PANE DELLA SPERANZA”

Cosa rappresenta oggi il pane? Gesto quotidiano di fiducia, segno di cura, seme di comunità. Moderatore: Fulvio Marcello Zendrini (docente di Food Marketing e giornalista) con Antonio Tassone (Presidente Assipan), Francesco Lenoci (docente di Economia Università Cattolica di Milano), Giuliano Belloni (scrittore), Federica Racinelli (agronomo), ingresso libero.

lunedì 23 giugno Auditorium Grani Futuri (Stignano)

ore 17:30 SALOTTO LETTERARIO a cura di Lucia Tancredi – scrittrice con Fabrizio Catalano (regista e drammaturgo), gratuito su prenotazione.

ore 19:00 LABORATORIO DEL PANE con Beniamino Bazzoli (Odolo Brescia) e Luca Calce (Ravello), gratuito su prenotazione.

OGNI SERA – eventi gratuiti a Stignano

Auditorium Grani Futuri

sabato 21 giugno ore 20:00 LABORATORIO DEL PANE con Rodolfo Molettieri (Napoli), gratuito su prenotazione.

domenica 22 giugno ore 20:00 LABORATORIO DEL PANE E OLIO

Con Sabrina Pupillo assaggi guidati, profumi intensi e storie che affiorano a ogni morso, gratuito su prenotazione.

POST CENAM • Tirar Tardi la Sera…Con Michele Di Carlo (Gustosofo) ed Enzo Scivetti (Esperto distillati e sigari) – Cocktail naturali, chiacchiere brillanti, ingredienti veri e l’aroma avvolgente di sigari selezionati, partecipazione gratuita.

lunedì 23 giugno

ore 20:00 IL PANE IN SCENA Piazza Grani Futuri – Stignano

La Segale si mette le Corna: l’allucinogeno Rito d’Iniziazione dell’Accademia delle Corna (Putignano). Sorprendente spettacolo tra mito, pane e risate. Degustazioni in Piazza ticket €5, ingresso libero.

POST CENAM • Tirar Tardi la Sera…

Con Michele Di Carlo (Gustosofo), Enzo Scivetti (Esperto distillati e sigari), Claudia Lerro (attrice) e il gruppo di musica etnica Rione Junno. Cocktail naturali, chiacchiere brillanti, musica dal vivo e l’aroma avvolgente dei sigari, partecipazione gratuita.

L’evento internazionale del pane “Grani Futuri” è realizzato con l’impegno di volontari, il patrocinio della Regione Puglia, del Comune di San Marco in Lamis ed il sostegno di Forno Sammarco, Menhir Marangelli, Montaratro Masseria, Selezione Sabatino, Frutti Antichi Puglia, Oilivis oliva del Gargano, Acqua Orsini, Azienda Agricola Brunitta, Lake Cafè, Mulino a pietra naturale della Langa Marino, Lo chalet dei Gourmet, Olio Prencipe, Azienda Agricola Bramante Masseria Paglicci, Casa Prencipe pasta in elevata purezza, Vigilanza Service Security, Accademia delle Corna – Putignano, Scanna Gatta masseria contemporanea, Studio tecnico di Ingegneria Ing. Lombardi Giacinto, Sabino Leone.